Ποιοι είμαστε

Πέντε γενιές κτηνοτρόφοι στην Κάτω Ορεινή Σερρών

Η οικογένεια Κλιάμπα παράγει με αγάπη και σεβασμό προς τη φύση αυθεντικά κατσικίσια και πρόβεια προϊόντα — όλα φτιαγμένα με μεράκι, ποιότητα και παράδοση.

Νέος τυροκόμος της οικογένειας Κλιάμπα κρατάει δύο συσκευασίες πρόβειου γιαουρτιού «Ο Μύθος του Βουνού» μέσα στο τυροκομείο, με το ορεινό τοπίο και ένα κοπάδι να φαίνονται από το παράθυρο.

«Εδώ η γεύση είναι αρμονία»

Κοπάδι κατσικιών της οικογένειας Κλιάμπα σε ορεινό βοσκότοπο της Ορεινής Σερρών, με το πράσινο, δασωμένο τοπίο του Λαϊλιά στο βάθος.

Από το βουνό, με μεράκι

Στο ορεινό τοπίο των Σερρών, το τυροκομείο «Ο Μύθος του Βουνού» παράγει με αγάπη και σεβασμό προς τη φύση αυθεντικά κατσικίσια και πρόβεια προϊόντα. Με γάλα 100% δικής μας παραγωγής δημιουργούμε λευκά τυριά, γιαούρτια, μυζήθρα, ανθότυρο, καθώς και καινοτόμα επιδόρπια και χειροποίητο παγωτό — όλα φτιαγμένα με μεράκι, ποιότητα και παράδοση. Εδώ η γεύση είναι αρμονία.

Η ιστορία του ονόματος

Γιατί «Μύθος του Βουνού»

Το όνομα του τυροκομείου μας βασίζεται σε πραγματικά γεγονότα: ένας από τους προγόνους μας ήταν εργάτης σε έναν Τούρκο αγά και, μετά τον ξεριζωμό και τον διωγμό εκείνης της εποχής, του απέμεινε ένα κομμάτι ζώων. Από εκείνο το μικρό κοπάδι ξεκίνησε η ιστορία μας — και έτσι γεννήθηκε ο «Μύθος του Βουνού».

Φιλοσοφία & αξίες

Ποιότητα πάνω από ποσότητα

Το μεγαλύτερό μας πλεονέκτημα είναι η αποκλειστική χρήση δικού μας γάλακτος, που μας εξασφαλίζει απόλυτο έλεγχο στην ποιότητα και τη γεύση. Δημιουργούμε προϊόντα με ταυτότητα, συνέπεια και αξία, σχεδιασμένα να ξεχωρίζουν σε κάθε συνεργασία.

Με σεβασμό στην παράδοση και πίστη στην ποιότητα, δημιουργούμε προϊόντα που ξεχωρίζουν και δίνουν αξία σε κάθε τραπέζι.

Η μηχανική άμελξη είναι, για μας, το ελάχιστο όριο για ένα πραγματικά καθαρό και ποιοτικό προϊόν: το γάλα ταξιδεύει από το ζώο μέσα από σωληνώσεις και φίλτρα, ψύχεται επιτόπου, χωρίς ποτέ να έρθει σε επαφή με το περιβάλλον. Έτσι αποφεύγονται οι μολύνσεις που οι παραδοσιακές μέθοδοι δεν μπορούν να εγγυηθούν.

Οι δύο Κωνσταντίνοι Κλιάμπα — 5η γενιά — στη σύγχρονη μηχανική άμελξη του τυροκομείου, με αιγοπρόβατα και βιομηχανικό εξοπλισμό σε ελεγχόμενο, καθαρό περιβάλλον.

Με νούμερα

5
γενιές παράδοσης
1.000+
αιγοπρόβατα
7
άτομα στην οικογενειακή μας ομάδα
12+
γεύσεις χειροποίητου παγωτού

Πέντε γενιές, μία οικογένεια

Από το πρώτο μικρό κοπάδι μέχρι την πρώτη διάκριση στο Top 50 — πέντε γενιές που κράτησαν την παράδοση ζωντανή.

  1. 1η γενιά

    Η οικογένεια Κλιάμπα ξεκινά την κτηνοτροφία στην Κάτω Ορεινή Σερρών με ένα μικρό κοπάδι.

  2. 2η & 3η γενιά

    Η οικογενειακή τέχνη του τυροκομείου περνά από πατέρα σε γιο.

  3. 4η γενιά

    Επένδυση σε σύγχρονο εξοπλισμό και καθετοποιημένη παραγωγή.

  4. 5η γενιά

    Οι δύο Κωνσταντίνοι Κλιάμπα — απόφοιτοι Ζωικής Παραγωγής και Τυροκομικής Σχολής Ιωαννίνων — αναλαμβάνουν τα ηνία.

  5. Σήμερα

    Η μυζήθρα μας με ρίγανη ξεχωρίζει στο Top 50 τυριά Ελλάδας. Λανσάρουμε το χειροποίητο κατσικίσιο παγωτό σε 12+ γεύσεις.

Από το βουνό στο τραπέζι

  1. Βόσκηση στα ορεινά λιβάδια του Λαϊλιά

  2. Μηχανική άμελξη σε ελεγχόμενο, καθαρό περιβάλλον

  3. Φιλτράρισμα και άμεση ψύξη

  4. Παρασκευή τυριών, γιαουρτιών, παγωτού

  5. Συσκευασία και άμεση παράδοση στα καταστήματα

Έχετε κάποια ερώτηση;

Επικοινωνήστε μαζί μας — με ευχαρίστηση θα σας απαντήσουμε.

Τηλέφωνο: +30 6975 929 848 Email: turokomeiomythos@gmail.com

Δείτε τα προϊόντα μας Επικοινωνία